En Cerveza Artesanal Mexicana Don Javier compartimos lo que sabemos y lo que aprendemos a todos los entusiastas de la cerveza artesanal. Es por eso que ademas de las sesiones de degustación, lanzamos ahora cursos cerveceros.
Los cursos están dirigidos a:
- Entusiastas cerveceros.
- Personas que quieran empezar a hacer cerveza en casa.
- Simplemente quieres aprender mas de la cerveza y de como degustar una buena cerveza.
Estos curso se dividirán en 3 módulos:
MÓDULO 1.- Concebir la cerveza.
En dónde se observará el concepto de cerveza, tanto histórico, cultural y gastronómico, así como su vital importancia en la línea histórica de la civilización. Conoceremos, además, los principales estilos representativos de cada país y la institución que representan. Primer acercamiento a los elementos que conforman la cerveza y cómo éstos se encuentran para darle forma.
Sesión 1 - Historia de la cerveza. Principales países cerveceros. La cerveza en México.
Sesión 2- Concepciones de la palabra CERVEZA. Familia y estilos de cerveza. Introducción a materias primas.
Sesión 3- Evaluación. Elaboración de estilo Golden Ale.
MÓDULO 2.- Elaboración de Cerveza.
Entraremos en materia de elaboración, ahondando en los 4 pilares que sostienen la cerveza: agua, malta, lúpulo y levadura. Se estudiarán las distintas variables que distinguen a los diferentes etilos existentes y las posibilidades de la elaboración.
Sesión 1 - La importancia del agua. La herramienta llamada Lúpulo. Cereales malteados.
Sesión 2 - Procesos y variantes en la Elaboración. Levaduras. La magia de la fermentación.
Sesión 3 - Evaluación. Elaboración de estilo porter.
MÓDULO 3.- Cuidando la Calidad del Producto.
Dónde comenzaremos con los ejercicios de cata para conocer el modo de traducir el lenguaje de la cerveza. Siendo un producto sumamente delicado, se estudiarán los distintos defectos que estropean la cerveza y la forma de evitarlos. Se verán de igual forma, las opciones de guarda para la cerveza: embarrilado y embotellado.
Sesión 1 – Análisis sensorial. Teoría de cata. Ejercicios de cata.
Sesión 2 – Defectos comunes en la cerveza y su prevención. Controles de calidad. Embarrilado y embotellado.
Sesión 3 – Evaluación. Elaboración estilo IPA.
Los cursos están dirigidos a:
- Entusiastas cerveceros.
- Personas que quieran empezar a hacer cerveza en casa.
- Simplemente quieres aprender mas de la cerveza y de como degustar una buena cerveza.
Estos curso se dividirán en 3 módulos:
MÓDULO 1.- Concebir la cerveza.
En dónde se observará el concepto de cerveza, tanto histórico, cultural y gastronómico, así como su vital importancia en la línea histórica de la civilización. Conoceremos, además, los principales estilos representativos de cada país y la institución que representan. Primer acercamiento a los elementos que conforman la cerveza y cómo éstos se encuentran para darle forma.
Sesión 1 - Historia de la cerveza. Principales países cerveceros. La cerveza en México.
Sesión 2- Concepciones de la palabra CERVEZA. Familia y estilos de cerveza. Introducción a materias primas.
Sesión 3- Evaluación. Elaboración de estilo Golden Ale.
MÓDULO 2.- Elaboración de Cerveza.
Entraremos en materia de elaboración, ahondando en los 4 pilares que sostienen la cerveza: agua, malta, lúpulo y levadura. Se estudiarán las distintas variables que distinguen a los diferentes etilos existentes y las posibilidades de la elaboración.
Sesión 1 - La importancia del agua. La herramienta llamada Lúpulo. Cereales malteados.
Sesión 2 - Procesos y variantes en la Elaboración. Levaduras. La magia de la fermentación.
Sesión 3 - Evaluación. Elaboración de estilo porter.
MÓDULO 3.- Cuidando la Calidad del Producto.
Dónde comenzaremos con los ejercicios de cata para conocer el modo de traducir el lenguaje de la cerveza. Siendo un producto sumamente delicado, se estudiarán los distintos defectos que estropean la cerveza y la forma de evitarlos. Se verán de igual forma, las opciones de guarda para la cerveza: embarrilado y embotellado.
Sesión 1 – Análisis sensorial. Teoría de cata. Ejercicios de cata.
Sesión 2 – Defectos comunes en la cerveza y su prevención. Controles de calidad. Embarrilado y embotellado.
Sesión 3 – Evaluación. Elaboración estilo IPA.
Fechas de Cursos:
Modulo 1 - Diciembre 6 de 6:00 PM a 9:00 PM, Diciembre 8 de 6:00 PM a 9:00 PM y Diciembre 10 de 10:00 AM a 5:00 PM con una hora para comer.
Modulo 2 - Enero, fechas por definir
Modulo 3 - Febrero, fechas por definir.
Modulo 1 - Diciembre 6 de 6:00 PM a 9:00 PM, Diciembre 8 de 6:00 PM a 9:00 PM y Diciembre 10 de 10:00 AM a 5:00 PM con una hora para comer.
Modulo 2 - Enero, fechas por definir
Modulo 3 - Febrero, fechas por definir.
Costos:
Cada modulo tiene un costo de $6,000 pesos. ¡75% de descuento por el Buen Fin!
Reserva tu lugar por $1,500 pesos.
Cada modulo tiene un costo de $6,000 pesos. ¡75% de descuento por el Buen Fin!
Reserva tu lugar por $1,500 pesos.